蚝油肉丝是简单易做的美味家常菜，下面介绍蚝油肉丝的做法步骤，教你怎么做美味好吃的蚝油炒肉丝。

原料：

猪夹心肉、青椒、洋葱。

调味料：

盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、料酒、白糖、蚝油。

准备工作：

　　1、夹心肉洗净切丝，加料酒、淀粉和白胡椒粉上浆腌制。

　　2、青椒和洋葱洗净后切成条。

做法步骤：

　　1、锅里下油烧热后放入肉丝大火煸炒，至肉丝断生后马上盛出待用。

　　2、原锅改开中火，依次下入洋葱和青椒煸炒出香味，加蚝油和微量清水。

　　3、开大火，加盐、鸡精及微量白糖，等汤汁收走大半后倒入肉丝，煸炒均匀。

　　4、等锅里的汤汁基本收干后即可起锅，装盘。