这款干煎带鱼算是最简单最好吃的煎带鱼了，只需要把带鱼提前腌一下去除腥味就行了。

原料：

带鱼、小葱段、姜片、盐、料酒。

准备工作：

　　带鱼洗净后切成5厘米左右的段，加葱段、姜片、盐和料酒抓匀后冷藏腌制1小时。

做法步骤：

　　1、腌好的带鱼用干毛巾包裹鱼身吸干水分。

　　2、锅内入油开大火烧至油沸，改开中火，把带鱼小心的滑入锅中。

　　3、煎至鱼身起硬皮后即可盛出装盘。

补充说明：

　　将带鱼用葱段和姜片等提前腌制是必不可少的步骤，这样可以有效去除带鱼的腥味并提前入味。