豆瓣酱烧茄子，简单好吃，家常烧茄子的不二之选。

原料：

茄子适量，青椒块少量。

调味料：

郫县豆瓣酱1勺，少许白糖，少许醋，盐、葱姜蒜末、生抽、料酒、水淀粉。

做法步骤：

　　1、茄子去皮后切成自己喜欢的形状，加盐拌匀，杀杀水。

　　2、葱姜蒜末中放1勺郫县豆瓣酱，少许白糖，少许醋，再加生抽和料酒，最后放一点水和干淀粉搅匀。

　　3、杀好水的茄子挤出多余的水分。

　　4、起锅放油，下入葱姜蒜末小火炒出香味，下入茄子翻炒。

　　5、下入拌好的调料汁，下入青椒块炒断生，大火收汁出锅。

切记：烧茄子不要用铁锅哦，用铁锅做茄子最容易变色啦，黑糊糊的颜色实在倒胃口。