蟹黄豆腐里面并没有蟹黄，所以叫它冒牌菜也并不为过，味道不错，算是一道既简单又好吃的家常菜。

原料：

豆腐、咸鸭蛋黄。

调味料：

姜末、盐、鲍鱼汁、水淀粉。

准备工作：

　　1、豆腐切小块用淡盐水泡10分钟。

　　2、咸鸭蛋黄碾碎备用。

做法步骤：

　　1、起锅放油，放姜末炝香后下入蛋黄，把蛋黄翻炒到有很多沫子。

　　2、下入泡好的豆腐，添水末过豆腐，倒入鲍鱼汁，加盐，炖8分钟。

　　3、准备点水淀粉倒入锅中，继续炖至汤汁粘稠即可出锅！