青豆炒虾仁是清爽又好吃的简单家常菜，既能补充丰富的营养又能补肾壮阳。下面介绍一种极为简单的青豆炒虾仁做法，教你怎么做简单好吃的青豆炒虾仁。

　　原料：青豆、虾仁、盐、鸡精、白醋、料酒、生鸡蛋、生姜片各适量。

　　准备：虾仁洗净后用盐、料酒、胡椒粉和鸡蛋清轻轻抓匀，腌制10分钟以上让虾仁入味。

　　做法步骤：

　　1、炒锅把油烧到8成热的时候下入生姜片和青豆，青豆炒熟后下入虾仁。

　　2、转大火把虾仁爆炒至变色，放盐和鸡精翻炒均匀即可装盘。

　　补充说明：青豆提前用开水焯一下再炒效果更好。