介绍湖南冲菜最简单易学的做法，教你用最简单的方法做好吃的湖南冲菜。

　　原料：新鲜芥菜叶子适量。

　　做法步骤：

　　1、芥菜叶子洗净，用开水过一下水，立即捞出芥菜叶子冲凉。

　　2、拧干芥菜叶子的水分，放在大碗里并用保鲜膜密封，放一个晚上即成冲菜。

　　湖南冲菜的简单吃法

　　把做好的冲菜切一下，锅内放油烧热后把辣椒末爆香，下冲菜快速翻炒几下，放盐，炒匀装盘。

　　要点：盐稍微多一点比较入味，吃起来很过瘾的，但千万不要放味精。