这种湘西血鸭的做法绝对正宗，但同时也是简单家常的湘西血鸭的做法，喜欢吃湘西血鸭的朋友可以做来尝一尝。

　　原料：活鸭一只，青毛豆适量，生姜片、青椒圈、生抽、白酒、拍蒜、高汤各适量。

　　准备：活鸭自己杀好处理干净，再把鸭肉斩成鸭块待用。

　　杀鸭子的时候一定要留住鸭血，没有鸭血就不是正宗的湘西血鸭了，鸭血也不需要作特殊的处理，直接用碗接住就可以了。

　　将鸭血与青椒圈放一起拌匀，再放适量盐拌匀待用。

　　湘西血鸭的做法步骤：

　　1、起炒锅先把鸭肉炒香炒干，放点生抽上色，炒匀。

　　2、鸭肉炒香后烹点白酒提香，我还放了一些青毛豆一起翻炒。你也可以不用放青毛豆，但我感觉放点青毛豆更加好吃。

　　3、估计青毛豆熟了以后，把和匀的鸭血和青椒，及拍破的大蒜铺在上面，放高汤，烧开后焖至汤浓，出锅。

做好的湘西血鸭汤汁浓郁，非常好吃，只是拍的图片不太漂亮。