主料：茄子2个 猪肉100g

辅料：

西红柿 1个盐 一勺半橄榄油 2勺酱油 半勺料酒 一勺淀粉 适量

做法：

步骤1. 材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花。

步骤2. 茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。

步骤3. 西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。、

步骤4. 锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。

步骤5. 洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。

步骤6. 放入西红柿一起翻炒。

步骤7. 加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。

步骤8. 焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。