主料：猪肉200g

辅料：辣椒 大蒜 香菜 五香豆豉 50g料酒 一勺老抽 一勺生抽 一勺盐 一勺味精 半勺

做法：

步骤1：五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。

步骤2：五花肉要先去皮，再切片。

步骤3：切好的五花肉和里脊肉。

步骤4：杭椒对半切，或者斜切。

步骤5：红椒切小块。

步骤6：美人椒切小圈。

步骤7：大蒜切片。

步骤8：香菜和青蒜切段。

步骤9： 锅中放少许油，烧热后改中火。

步骤10：把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。

步骤11：然后将金黄色的五花肉盛出。

步骤12：锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。

步骤13：此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。

步骤14：加入适量的生抽和老抽。

步骤15： 待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。

步骤16：不断的铲压材料，煸炒出香味儿。

步骤17： 将豆豉和青蒜倒入，略炒。(青蒜不要炒过头。)然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。