1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段。

2、热锅上油，下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香。

3、倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒。

4、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟。加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅即可。