1．鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁；

2．用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟；

3．锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白；

4．放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味；

5．兑入料汁，大火炒到粘稠干松；

6．关火，拌花生米。