一、青椒回锅肉

食材：

猪肉 推荐二刀肉、五花肉、青椒 推荐二荆条、豆瓣酱 一定是红油豆瓣酱、糖、姜；

1、锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。

2、大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒。青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘搞定。

3、小贴士：这菜的精髓在豆瓣酱和刀功！请尽量切薄肉片。