食材：鸡肉半只，青椒200g，干辣椒10g，花椒粒2g，豆瓣酱1汤匙，老抽1茶匙，大葱1根，姜适量，食盐适量，白糖2g

1、鸡肉洗干净，冷水下锅，煮出血水后洗干净备用；大葱切丝，姜切片，干辣椒切段，青椒洗净后切段；

2、锅烧热，放入青椒干煸，待青椒变皱后盛出备用；

3、锅中放油比平常多一点，热后放入干辣椒、姜片、花椒粒和大葱倒入锅中爆香，香味出来后放入鸡块，中火慢慢将鸡块煸干，接着放入豆瓣酱和老抽，翻炒均匀后，再调回中火将鸡肉炒熟透，放入少许食盐调味，然后倒入煸好的青椒、放入白糖炒匀，然后将剩下的大葱放入锅中，翻炒均匀就可以出锅了。