1.准备一条鲶鱼，去掉内脏，洗干净备用

2.把鱼剁成几块，鱼肉斜切成片

3.在把豆腐切成适当的小块

4.准备配料，干辣椒 大蒜 生姜 花椒粒 八角 桂皮等，把干辣椒、大蒜和生姜切成丝 ，备用

5.上锅热油 ，等油热了，加入花椒粒爆香

6.然后把花椒粒捞出来，放入大蒜和生姜爆香

7.加上适量的邯郸豆瓣酱，炒出红油，在加入适量的水，煮开

8.加上适量的味极鲜调味，加上适量的料酒调味，加上准备好的调料，煮开，然后加上切好的鱼片进去，一起煮

9.在加上切好的豆腐一起煮，最后加上适量的盐调味，加上适量的鸡精 ，搅拌起来，出锅装盘，然后撒上少许的葱花就可以吃了