1.鱼洗净

2.辅料：香菜，葱花，姜片，小米椒粒，蒜米备好

3.花椒粒

4.用刀将鱼的2面都切出长口，里外都抹上盐腌制30分钟方便入味，也快熟

5.鱼的2面都均匀的抹上生粉

6.油锅加热至9成热后下入鱼小火炸至金黄

7.翻面炸至金黄

8.锅内余油加入姜片辣椒里花椒粒和蒜米煸香

9.放入炸好的罗非鱼，倒入适量酱油

10.继续小火煎至辣椒和蒜米变虎皮

11.出锅后撒上葱花和香菜