1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻

2.自制豆腐切小块

3.葱蒜切碎

4.郫县豆瓣酱取出适量的待用

5.锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎

6.待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒

7.加一小勺姜蓉

8.加适量料酒

9.倒些老抽

10.加水，大约2小碗

11.把豆腐均匀的放入汤中

12.加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁

13.出锅前撒葱花和香菜

14.出锅装盘，豆腐沾汤汁吃味道更佳