1.小干鱼用冷水浸泡一晚

2.切一些葱姜

3.清洗干净的小鱼放盆里加入高度白酒

4.加适量盐

5.加些胡椒粉，将鱼腌制三十分钟

6.然后将腌制的调料都拣出去，在鱼身上撒上适量的干面粉，搅拌均匀，令每条小鱼身上都有面粉

7.锅内加入炸油，将小鱼散开放进锅里，用筷子搅散开炸至金黄就可以了

8.捞出来趁热将炒过的孜然颗粒用研磨杯直接研磨在小鱼身上，再撒一丁点盐粒就行了，装盘开吃