红曲米放入小碗中，加入清水浸泡。

红曲米水放入烧开的热水中。

老抽、生抽、耗油、八角、桂皮、香叶、料酒、糖依次放入锅中。

放入猪肉、葱至锅中，大火煮开转小火煮1个小时。

苏式叉烧肉(1)

捞出煮好的猪肉沥干水分。

猪肉切成片。

叉烧汁倒入锅中熬制粘稠。

熬好的叉烧酱汁淋在肉上面，淋好后装盘即可。