红椒切成圆圈。

青红椒放入盛水的锅中，煮2分钟。

捞出青红椒沥干水分备用。

牛蹄筋放入盛水的锅中，大火煮20分钟。

捞出牛蹄筋沥干水分备用。

牛蹄筋中加入适量的生粉，搅拌均匀。

糖、鸡精、盐、耗油、芝麻酱、咖喱粉依次放入小碗中。

加入清水搅拌均匀。

牛蹄筋倒入调好的酱汁中，不停搅拌将其裹上酱汁。

葱段放入热油中爆香。

熬好的葱油倒入牛蹄筋中，搅拌均匀。

调好味的牛蹄筋装入小碗中，上面加上青红椒圈。

牛蹄筋放入蒸笼中，蒸笼在锅中隔水蒸6分钟，蒸好后取出装盘即可。