捞出猪脚沥干水分备用。

另起一口锅，加入适量的清水，再将猪脚放入锅中。

葱、姜、八角、红糖、老抽、鸡精、盐、醋依次放入锅中。

煮熟的鸡蛋剥去外壳。

剥好的鸡蛋加入锅中，大火煮开转小火炖煮2个小时以上，煮好后起锅装盘即可。