山药去皮。

把山药磨成泥。

在肉馅里面放胡萝卜碎、鸡蛋白、姜末、生抽、米酒、砂糖、麻油、盐、胡椒粉。

再肉馅里面放适量生粉搅拌均匀。

将胡萝卜片平铺在盘子里面备用。

取一团肉，搓成丸子，摆在胡萝卜片上。

丸子入锅蒸8分钟。