热锅起油，放入姜蒜爆香，再倒入南乳炒化。

放入猪蹄翻炒。

再锅内放适量老抽翻炒均匀，再放适量绍兴酒翻炒均匀。

放入莲藕翻炒。

在锅内加适量清水，用中小火焖煮1个小时。

待锅内汁收干，起锅装盘。