排骨放入5成热的油锅中炸至表面表色。

捞出炸好的排骨沥干油备用。

豆腐乳压碎成酱汁。

热锅中倒入适量油，烧至7成热。

葱、姜、一个八角放入油锅中翻炒爆香。

排骨放入锅中翻炒。

加入腐乳汁至锅中翻炒均匀。

加入适量的清水至锅中煮开。

老抽、糖、味精至锅中调味。

盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮熟。

煮好的排骨捞出装盘即可。