香椿苗洗净，切成碎。

在肉馅里面放入香椿碎搅拌均匀。

将肉馅搓成圆球，在中间放入一粒芝士，再搓圆。

在牛肉丸外裹上一层玉米淀粉，一层蛋液，最后裹上一层面包糠。

油烧至3成热，放入牛肉丸炸。

待牛肉丸榨至金黄后捞起沥油。