1牛腩焯水牛腩焯水，滤掉杂质，捞起沥干。

2炒香料

热锅起油，放入白芷、丁香、香叶、八角、冰糖、姜、蒜、葱炒出香味。

4加生抽和花雕酒

放3勺生抽、一勺花雕酒翻炒均匀，加清水没过牛腩。

5炖煮收汁

小火炖煮3小时后，用大火收汁。