姜去皮先切丝再切成末。

将大葱和小葱都切成末。

热锅起油，爆香姜蒜末。

放入虾头翻炒。

倒入适量水，盖上锅盖煮。

在汤里面放盐、胡椒粉。

捞出虾头，盛出汤备用。

将豆腐切成小方块。

放入虾头汤、青豆、豆腐炖5分钟后起锅。