姜去皮，切成末。

在肉丝里面放入盐、淀粉、酱油、胡椒粉、姜末搅拌均匀，腌制10分钟。

热锅起油，倒入肉丝翻炒。

肉丝炒至发白，倒入甜面酱翻炒均匀上色。

盘第铺一层黄瓜丝，上面倒上京酱肉丝。