1剁荸荠
荸荠去皮，剁成末。
2切姜末
姜去皮切片，让后再切成末。
3放入调料在肉末里面放入盐、胡椒粉、淀粉、酱油、鸡蛋搅拌均匀。
4放入辅助食材
放入荸荠、葱末、姜末、香油搅拌均匀。
5搅拌
将所有食材搅拌均匀。
6搓肉丸
取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致。
7炸肉丸
取一锅油，烧至7成热，放入丸子炸至金黄，起锅沥油。
8爆香葱姜
热锅起油，倒入葱末、姜末爆香，倒适量水。
9放酱油焖丸子
在锅里放酱油、丸子搅拌均匀，焖几分钟。
10放水淀粉收汁
放水淀粉搅拌均匀，用大火收汁。
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