葱切段，姜切薄片。

梅菜放清水里面洗净，挤干水分。

热锅起油，倒入梅菜炒香。

放少许油，放入冰糖炒化。

在炒化的冰糖水里面加适量水和生抽搅匀煮开后起锅备用。

热锅起油倒入五花肉翻炒。

放入姜、蒜、桂皮、八角、香叶翻炒。

到入糖水、麻酱、耗油、盐、1000克水翻炒均匀。

盖上锅盖小火焖煮30分钟。

倒入梅菜翻炒均匀后大火煮10分钟收汁。

放入葱翻炒均匀后起锅。