莴笋和西芹去皮洗净。

把山楂和陈皮用清水浸泡。

将西芹、莴笋、竹笋切菱形片。

将切好的竹笋、莴笋倒入锅里焯水。

加入西芹一起焯水后捞起沥干备用。

放入陈皮碎、山楂碎、葱、姜、洋葱，淋上滚油。

将食材搅拌均匀，装到彩椒做的碗里。