浸泡好的香菇去蒂切小。

葱切段，姜切片。

杏仁和核桃剥皮。

在排骨里面放入姜片、料酒、老抽、盐、淀粉。

将调料搅拌均匀，腌制10分钟。

油烧至7成热，放入排骨炸至金黄。

在碗里依次放入葱姜、核桃、杏仁、香菇打底，再将排骨放入。

把碗放入蒸锅蒸1.5小时起锅。