黑豆放入蒸锅，蒸熟。

把泥鳅放入沸水稍烫，捞起放入冷水。

搅拌泥鳅，祛除泥鳅表面粘液，捞起沥干。

热锅起油，倒入泥鳅翻炒。

放入姜片炒香。

放入清水、盐、料酒翻炒。

放入蒸好的黑豆翻炒。