用刀背把鸡腿打松，用小刀把鸡腿上划小口。

在鸡腿上抹上盐和生抽。

倒入茶叶水，腌制30分钟。

取出鸡腿滤去茶汤，静置10分钟。

热锅起油，放入鸡腿，挤上柠檬汁，盖上锅盖。

煎至一面金黄，翻面。

挤上柠檬汁翻面，盖上锅盖焖。

鸡腿煎至金黄熟透后捞出。

倒入茶汤300ML放入盐和辣椒碎。

茶汤烧开后勾芡，搅拌均匀熬成酱汁，淋在鸡腿上。