泡椒切开。

洋葱切碎。

用料理机把西红柿打成汁。

在西红柿汁里面加适量白醋搅拌均匀。

豌豆焯水。

热锅起油，放入鳝段翻炒后捞起。

热锅起油，放入蒜末爆香，放入泡椒翻炒。

放入洋葱翻炒。

放入鳝鱼翻炒，再倒入西红柿汁翻炒。

放入豌豆翻炒，起锅。