挖出蛋黄，压碎。

鸡蛋打散，加面粉搅拌均匀。

茶树菇裹上面糊。

油烧至7成热，放入茶树菇炸至金黄，捞起沥油。

热锅起油，倒入蛋黄炒化，再倒入炸好的茶树菇翻炒，让蛋黄均匀的裹满茶树菇。