猪肥膘肉切成小粒。

牛肉、葱花、猪肥膘、小苏打、盐、味精、糖依次放入小碗中。

搅拌均匀。

多次加入适量的清水搅拌均匀。

锅中倒入油，油温烧热至180度，放入虎皮快速炸至发白。

捞出炸好的虎皮沥干油分备用。

牛肉中加入生粉，并将其搅拌均匀。

加入青豆、油搅拌均匀。

用手捏出牛肉丸。

牛肉丸放入蒸笼，蒸笼上锅蒸10分钟，蒸好后装盘即可。