取一锅水，放入排骨、葱、姜。煮沸后飘去浮沫，起锅沥干。

白糖炒化，倒入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。

翻炒至锅内冒小泡后，排骨起锅备用。

热锅起油，放入葱姜炒香，再倒入排骨翻炒。

锅内加入适量水，搅拌均匀。

放入香料、料酒、梅子、醋。

小火焖煮20分钟。

放入西红柿汁和盐翻炒均匀后起锅。