胡萝卜和莲藕切成片。

用料理机把莲藕炸成汁。。

鱼里加入料酒、葱、姜、盐。在鱼身上抹匀，在把葱姜放入鱼脯，腌制１５分钟。

热锅起油，把鱼煎至金黄，翻面将另一面也煎至金黄。

锅中加入适量水，放入薏米、莲藕汁、胡萝卜。

待汤汁煮白，鱼软烂，放入适量盐，搅拌均匀，起锅后放入葱和香菜。