取一个蛋的蛋清。

在肉末中加入蛋清、淀粉和盐，用手抓匀。

再倒入莲藕丝，用手抓匀。

取25g左右，先搓成圆球，再压制成饼。

平底锅加热少油，放入藕饼，小火煎至两面金黄。

藕饼底面煎至金黄，翻面，待两面都煎至金黄即可起锅。