加入葱姜至肉泥中继续剁碎。

盐、糖、老抽、生粉、料酒、依次放入肉泥中。

打入鸡蛋清至肉泥中。

搅拌均匀，腌制5分钟。

加入清水搅拌均匀。

肉泥捏成肉丸，依次放入烧热的油锅中炸。

肉丸在锅中炸至表面金黄。

炸好后的肉丸捞出沥干油，装盘即可。