土豆切成块。

鹌鹑蛋煮好，过凉水。

鹌鹑蛋剥壳备用。

热锅起油，倒入冰糖炒化。

五花肉倒入锅内翻炒，均匀上色。

放入少量油、尖椒、蒜末、八角翻炒。

加适量水，放入土豆和鹌鹑蛋。

放入酱油和盐调味，焖煮至土豆熟透即可。