螃蟹洗干净，切成两半。

用料酒腌制5分钟。

螃蟹上均匀裹满土豆粉。

热锅起油，爆香葱姜。

放入螃蟹煎至。

放入耗油翻炒均匀。

放入蛋黄和干辣椒翻炒。

中火焖2分钟。