西兰花放入盛水的锅里，水中加入适量的油、盐，煮3分钟。

捞出西兰花沥干水分备用。

鸡胸肉切成小片。

热锅中倒入适量油，烧至7成热。

加入鸡肉至锅中翻炒。

盐、胡椒粉依次放入锅中翻炒。

炒好后的鸡肉捞出装盘。

加盐、生抽、淀粉、水调成酱汁。

搅拌均匀。

热锅中倒入适量油，烧至7成热，加入平菇翻炒。

倒入调好的酱汁翻炒入味。

加入炒好的鸡肉继续翻炒。

平菇炒好后出锅，装盘即可。