半片鸭切好后焯水、倒入冷水中加姜、料酒、葱段、花椒大火烧开后撇去浮沫后小火煮10分钟。

将焯好水的鸭肉捞起沥干备用。

锅内热油后下姜片、蒜片、小米椒、花椒、泡椒、八角和泡椒碎炒出香味

将焯水的鸭块倒入锅内，倒入生抽、料酒、盐、糖。

翻炒均匀后倒入开水，加酸菜和泡椒汁。

大火煮开后用中小火慢炖30分钟左右后放入适量白芝麻。