韭黄放入小碗中，在依次放入盐、鸡精，搅拌均匀，腌制5分钟入味。

香菇切成丝。

虾仁切成小丁。

热锅中倒入适量油，烧至7成热，放入香菇翻炒。

加入盐、鸡精翻炒入味。

热锅中倒入适量油，烧至7成热，放入肉丝翻炒变色。

肉丝炒好后起锅装盘备用。

面粉中加入热水，不停搅拌调成浆糊。

将香菇、肉丝、虾仁、韭黄放入春卷皮中。

春卷向中间裹成长方块。

春卷封口处涂上浆糊封口，防止松散。

热锅中倒入适量油，烧至7成热，将春卷依次放入锅中，煎至表面金黄后捞出装盘即可。

将春卷依次放入锅中，煎至表面金黄后捞出装盘即可。