捞出排骨洗干净后沥干水分备用。

热锅中倒入适量油，烧至7成热。

加入葱姜至锅中翻炒爆香。

加入八角翻炒爆香。

加入排骨翻炒。

加入排骨酱翻炒均匀。

加入红曲酒翻炒入味。

加入清水没过食材，再放一些老抽上色。

加入糖入味，大火炖至水开后，改为小火炖35分钟。中间要翻炒几次，以免粘锅。煮好后装盘即可。