山药切成一厘米厚的薄片。

山药放到清水中，防止氧化。

山药放入盛水的锅里，水开后舀出浮沫。

捞出山药沥干水分备用。

锅中倒入适量的清水，在放入适量白糖在清水中并不停的搅拌，防止粘锅。

桂花放入锅中继续煮沸。

加入山药，裹上桂花糖入味，煮好后装盘即可。