红椒撇去辣椒仔切成细丝。

南瓜洗净，先切成薄片，再切成细丝。

锅沥干烧热，倒入适量油。

姜蒜放入锅中，翻炒爆香。

倒入青红辣椒丝、南瓜丝。

将食材翻炒均匀。

放盐和味精翻炒均匀。