将调料搅拌均匀，腌制20分钟。

加一大勺面粉、少许玉米淀粉、一个鸡蛋。加适量水，将所有食材搅拌均匀，调成面糊备用。

将胡瓜鱼裹上面糊，再裹一层面包糠。

油锅烧至6成热，放入胡瓜鱼

炸至两面金黄，起锅控油。