猪蹄块和水倒入锅内煮沸。

将浮沫撇干净。

锅内放油加热，倒适量冰糖熬到冒泡。

冰糖炒化后倒入猪蹄翻炒均匀。

倒入香料、花椒、干辣椒、姜、大葱。

将食材翻炒均匀。

锅里加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀后转炖锅。

在炖锅加水没过猪蹄，炖一个小时。

加盐、鸡精调味。

炖大约半小时，待汁收完，放少许葱花起锅。